ピリ辛ひじきの生春巻き
材料(2人分)
  ひじき(乾) 5g
  牛肉(小間切れ) 60g
  レタス 2枚分
  豆板醤(又は赤味噌) 5g
  ライスペーパー 4枚
  炒め油 少々
  塩・胡椒・だしの素 各ひとつまみ
  しょうゆ お好みで(つけ汁用)
作り方
 
 ひじきをたっぷりの水で10分ほどもどしておく。
 熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら、
 もどしておいたひじきを入れ軽く炒め、豆板醤、塩、胡椒、
 だしの素で味付けをする。
 ライスペーパーにレタスを置き、そこへ炒めた具を大さじ1杯程入れ、
 巻き上げる。
 器に盛り付け、お好みでしょうゆをつけてお召し上がり下さい。
ポイント
 豆板醤はピリッと辛いので、苦手な方は赤味噌を使ってください。