ひじきみそミートスパ
材料(2人分)
  スパゲティ 150g 合挽き 70g
  玉ねぎ 50g  にんじん 30g
  にんにく 1かけ  赤唐辛子 1本
  ホールトマト(缶詰) 150g
  ひじき 6g  あさつき 1本
  サラダ油 小さじ2 砂糖 小さじ2
  味噌 24g  水 50cc
  塩・醤油 少々
作り方
 
 ひじきをたっぷりの水につけて10分ほどもどしておく。
 にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
 赤唐辛子とあさつきは小口切りにする。
 フライパンに油をひき、強めの中火でにんじん、玉ねぎ、にんにく、
  合いびき肉、ひじきを炒める。
 炒めた具に、赤唐辛子、砂糖、味噌、塩、醤油を加えて調味する。
 5にホールトマトをつぶしながら入れ、水を加え20分ほど煮込む。
 煮込んでいる間に、大きめの鍋に湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
 茹であがったスパゲティを皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。
 
ポイント
 赤唐辛子の種は辛いので、取り除いた方が良いでしょう。
 スパゲティを半分に折ってから茹でると、茹でやすく、食べやすいです。