パリじゃこひじき
材料(2人分)
 ごはん 200g ひじき(乾燥) 5g
 じゃこ 30g  卵 2個
 さやえんどう 5本  バター 5g
 塩・こしょう 少々  醤油 小さじ2
 削り鰹 少々
 お好みソース 大さじ2
作り方
 
 ひじきは水で15分、もどしておく。
 さやえんどうは2〜3mm幅に切る。
 フライパンにバターを入れ火をつける。バターが溶けてきたら、
  ひじき、じゃこ、ごはんを入れ軽く炒め、塩、こしょうで味付けする。
 全体に油がなじんでパラパラになったら火を止め、バットに移し、
  粗熱をとる。
 ボールに卵を割って、しょうゆを入れ溶きほぐす。
 4の粗熱がとれたら、5に入れ混ぜる。
 フライパンにバターをひき6を入れて薄く広げ、中火〜弱火の
  間でじっくり焼く。
 片面が焼きあがったら、裏返し、きつね色になるまで焼き、お皿に移す。
 お好みソースをかけて、削り鰹をまぶしたら完成です。
 
ポイント
 ごま油を使って焼き、生地にゴマをたっぷり入れても香ばしくて
 おいしいですよ。夏の元気は、これから始まります!!