ひじきのオープンオムレツ
材料(1人分)
  卵 1個(50g)  ひじき 5g
  ピーマン 1/3個
  にんじん 10g
  マッシュルーム 2缶
  ミニトマト 1個
 <A>
  牛乳 大さじ1
  塩コショウ 各少々
 <B>
  醤油 適量  塩コショウ 各少々
  オリーブオイル 小さじ1
作り方
 
 ピーマンは5mm角、にんじんは薄く切って5mm角にする。
   マッシュルームは薄切りに、ミニトマトは輪切りにする。
 ひじきは水につけて戻しておく。
 卵はボールに入れてときほぐし、Aとひじきを加えてよく混ぜる。
 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、@とAを入れて
   中火で軽く炒めてBを入れて調味する。
 Bを流し入れ、全体を大きく混ぜてふたをし、表面が固まるまで
   弱火で3〜4分焼けば出来上がり。
 
ポイント
 ・ぐちゃぐちゃにならないように混ぜる
 ・焦がさないように注意する。