豚インゲンキムチ巻きinひじき
材料(1人分)
  豚ロース薄切り 6枚(約90g)
  白菜キムチ 100g
  インゲン 20g
  エノキダケ 25g
  乾燥ひじき 1g
  塩・こしょう 少々
作り方
 
 キムチは手で軽く汁を絞り、3cm幅に切って3つに分ける。漬け汁はとっ
   ておく。インゲンは茹でておく。
 インゲンは7〜8cm長さに切り、エノキダケは根元を切り落としてそれぞ
   れ3束に分ける。
 豚肉を2枚1組にして、約10cm幅になるようにずらして重ね、塩・こしょう
   各少々をふる。手前にキムチ・インゲン・エノキダケ・水戻ししたひじきを
   のせて、空気を抜くようにしっかりと巻く。
 耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ、キムチの漬け汁をかけ、ふんわり
   とラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
 取り出して上下を返し、1〜2分落ちつかせる。
 半分に切り分け、器に盛り、耐熱皿に残ったキムチの漬け汁をかける。
 
ポイント
 ・キムチを絞っておくのは、水分で巻きが緩まないようにするため。