ひじきごはんの鯛茶漬け
材料(1人分)
 ひじき(乾燥)   2g
 人参        5g
 鯛        10g
 たくあん(漬物)  2g
 みょうが      適量
 大葉        適量
 わさび       適量
 ゆずコショウ    適量
 
 ごはん     180g
 
 <A>
 だし汁    100ml
 しょうゆ    小さじ2
 砂糖      小さじ2
 
 <B>
 だし汁    200ml
 しょうゆ    小さじ1
 砂糖        少々
作り方
 
 ひじきは水で戻した後、みじん切り、人参はいちょう切りにする。
 ひじきと人参をAで汁がなくなるまで煮切った後、荒熱をとる。
 みょうが、大葉を千切りにして水にさらしておく。
 Aをごはんとよく混ぜ合わせてラップでおにぎりを作る。
 お茶碗にCのおにぎりを入れ周りにたくあんを添える。
 刺身に切った鯛をおにぎり上にのせてみょうが、大葉、わさび、ゆずコショ
  ウを添える。
 Bの合わせだしを温めて上からかける(冷やしてもよい)
 
ポイント
 ・食べやすいようにひじきをみじん切りにして、あらかじめ味付けしておく。