ひじる
材料(1人分)
 ひじき(乾燥)     5g
 小麦粉        15g
 バター        15g
 牛乳       200ml
 コンソメスープ  200ml
 たまねぎ       20g
 パプリカ       20g
 バジル         適量
 塩           少々
 コショウ        少々
作り方
 
 ひじきを水に戻し、戻したらザルにあけてよく洗う。
 ホワイトソースを作る。
   鍋にバターを溶かして小麦粉を入れる。
   牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜる。
   とろみがついたら火を止める。
 コンソメスープを作る。
   パプリカとたまねぎを薄切りにし、フライパンで炒める。(パプリカは半分
   を使用)
   炒めたパプリカ、たまねぎをコンソメスープの中に入れて一緒に煮る。
   塩、コショウを入れアクをとりながら煮立てる。
   煮立ったら火を止めて粗熱をとる。
 ミキサーに@ A Bを入れて混ぜた後、鍋に戻し再加熱する。
 残りのパプリカをさいの目切りにしてバターで炒める。
 加熱したCをカップに入れてDを中央に散らしてバジルをふりかける。
 
ポイント
 ・ひじきが苦手なお子様からお年寄りの方までおすすめのスープです。