ひじきの軟骨風鶏だんご
材料(1人分)
 鶏胸ミンチ    200g
 たけのこ(水煮)  70g
 たまご        1個
 ひじき(乾燥)    3g
 中華だし       小2
 片栗粉        小2
 しょうゆ       大1
 砂糖         小2
 塩          少々
 こしょう       少々
作り方
 
 ひじきは水で戻してよく水気をとっておく。
 たけのこは小さく角切りにする。
 ボールに鶏胸ミンチ・たまご・塩・こしょう・Aのたけのこを入れ、握るよう
   に揉み込みよく混ぜ、最後に@のひじきを加えさっと混ぜる。
 たっぷりの水を沸騰させた鍋にBをスプーンですくって丸めながら入れ、
   火が通るまで煮る。
 別の鍋に水100mlとしょうゆ・砂糖・中華だしを入れ火にかけ、ひと煮た
   ちしたら片栗粉にてとろみを付け、Cにかければ出来上がり。
 
ポイント
 ・ひじきを加えてから混ぜすぎると色が出て見栄えが悪くなるので軽く混ぜ
  るのがポイント