伊勢ひじきのカレーパン
材料(1人分)
 ひよこ豆(水煮)   20g
 にんじん       10g
 たまねぎ       20g
 しょうが        適量
 にんにく        適量
 ひき肉        35g
 芽ひじき(乾燥)    4g
 オリーブオイル     適量
 だし汁      1/3カップ
 カレー粉        小1
 しょうゆ        小1
 みりん         小1
 塩           適量
 こしょう        適量
 片栗粉         大1
 ホットケーキミックス 70g
 水         25ml
 パン粉         適量
作り方
 
 ひじきを水で戻す。
 にんじん・たまねぎ・にんにく・しょうがをそれぞれみじん切りにする。
 オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく・しょうがを炒め、さらにたまね
   ぎを加えて炒め、たまねぎに火が通ったらにんじんを加え、しんなりとす
   るまで炒め、しんなりとしらたひき肉を入れて肉に火が通るまで炒める。
 Bにひよこ豆とひじきを入れごく軽く塩・こしょうを振っておく。
 カレー粉・だし汁・しょうゆ・みりんをCと混ぜ合わせ、鍋にて火にかけて
   煮からめ、片栗粉にてとろみをつける。
 ホットケーキミックを水でこね、2等分してDを包む。
 水を塗ってパン粉を付けて180℃の油で揚げれば出来上がり。
 
ポイント
 ・生地の甘さとカラーがベストマッチ