油揚げのひじコロ
材料(1人分)
 ひじき(乾)   小さじ2
 じゃがいも     1個
 油揚げ       3枚
 塩・コショウ    少々
 ケチャップ   小さじ2
 マヨネーズ   小さじ2
作り方
 
 ひじきは水で戻して水気を切っておく。
 油揚げは熱湯をかけ油抜きして裏返しておく。
 じゅがいもを洗い、水気を切らずに皮のついたまま半分に切り、
   元の形に戻してラップに包む。
 レンジで1分間加熱し、ラップしたまま3分間蒸らす。粗熱が取れたら
   手で皮をむく。
 じゃがいもを小さめに切り、ボウルに入れてつぶす。
 油揚げに具を詰め、爪楊枝で止める。
 フライパンにサラダ油をひき、両面をカリカリになるまで焼く。
 爪楊枝を取ってお皿にのせる。
 ケチャップとマヨネーズを混ぜてオーロラソースを作る。
 Gにかけて出来上がり。