伊勢はんぺんの鶏肉はさみ揚げ
材料(1人分)
 ひじき(乾)     15g
 はんぺん   60g(2枚)
 鶏肉(ささみ)    40g
 大葉      4g(4枚)
 天ぷら粉       適量
 卵          2個
 塩・コショウ     少々
 油          適量
 
 <天つゆ>
 だし汁      60cc
 みりん      15cc
 しょうゆ     15cc
作り方
 
 はんぺんを4等分し、うすく材料をはさめるように切り込みを入れる。
 鶏ささみはうす切りにし、塩・コショウで下味をつける。
 はんぺんに鶏ささみと大葉をはさむ。
 Bに天ぷら粉・とき卵・ひじきの順に衣をつける。
 170℃〜180℃の油で揚げ、きつね色になったら出来上がり。
 だし汁にみりん・しょうゆで天つゆをつける。