ひじきたっぷりサラダうどん
材料(1人分)
ひじき(乾燥) 3g
うどん     1玉
ハム      2枚
水菜      25g
きゅうり    1/2本
トマト     40g
粒マスタード  小さじ1&1/2
マヨネーズ   大さじ2&1/2
しょうゆ    小さじ1/2
作り方
 
 乾燥ひじきを水で20-30分もどし、湯通しして水気を切っておく。
 ハムは半分に切り、縦に幅5oに切る。
   水菜は根元を切り、長さ3−4pに切る。
   きゅうりはへたを切り、幅5oの斜め切りにしてから、縦に細切りにする。
   トマトはへたを取り、縦に幅5oに切る
 ボールにひじき、マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆを入れてよく混ぜる。
 うどんを茹でる。ザルに上げ、めんを氷水につけて手早くしめ、
   しっかりと水気を切る。
 3に4を入れてあえる。2で切った野菜を綺麗に盛りつける。
 
ポイント
 ・ひじきの独特な味と臭いをマヨネーズで消して食べやすくしました。