もちもちひじき鬼まんじゅう
材料(1人分)
さつまいも     90g
ひじき       3g
(生地)
米粉        40g
片栗粉       7.5g
ベーキングパウダー 小1/2
砂糖        24g
塩         小1/2
お湯        36g
作り方
 
 さつまいもをよく洗って1p角に切り、水にさらす
 ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜる
 お湯を加えて練る
 水切りしたさつまいもと、水で戻したひじきを加えてよく混ぜる
 型に入れて強火で20分くらい蒸し、竹串でさつまいもをさして、
   やわらかければ完成
 
ポイント
 ・さつまいもが一つの場所に固まらないように均等にする