さつまいものひじきのはさみ揚げ
材料(1人分)
さつまいも  30g
豚ひき肉   30g
玉ねぎ    10g
ひじき    1g
酒      小さじ2
しょうゆ   小さじ2
片栗粉    小さじ1
砂糖     小さじ1
塩      少々
しょうゆ   小さじ2
砂糖     小さじ2
水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
 
 ひじきは水で戻しておく
 さつまいもを輪切りにし、レンジで温める
 玉ねぎはみじん切りにし、軽く油で炒める
 ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、水を切ったひじき、酒、しょうゆ、砂糖、塩、
   片栗粉を入れて混ぜる
 さつまいもの片面に片栗粉をふるい、ふるったほうに4を適量置きはさむ
 はさんだら全体に薄く片栗粉をまぶす
 180℃くらいの揚に入れ、ときどき裏返しながら4分程揚げる。
   うっすら揚げ色がついたら油をきって器に盛る
 しょうゆ、砂糖をなべに入れ少し熱しながら水溶き片栗粉でとろみを
   つけ上にかける
 
ポイント
 ・油の中でくずれないように、さつまいもとタネをしっかりくっつける