ひじきのころころさつま芋フライ
材料(2人分)
さつまいも   400g
ひじき     4g
チーズ     50g
バター     大さじ1/2
塩       小さじ1/4
ごま      大さじ2
卵       1個
小麦粉     適量
パン粉     適量
牛乳      適量
揚げ油     適量
分量外のヒジキ 2〜4g
作り方
 
  ひじきはもどしておく。分量外は、もださず、みじん切り。
  さつまいもは皮をむき、柔らくなるまでゆでる。
  ゆで汁をきって熱いうちにさつま芋をつぶし、
   もどしたひじき・バター・塩・ごまをまぜる。
   かたいようなら牛乳を加える。
  つぶしたら1口大くらいの大きさを手に取り平たくのばし
   チーズを芯にして丸める。
  小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉に分量外のひじきを
   混ぜたものの順につけ、油で揚げる。
 
ポイント
 ・さつまいもはあついうちにつぶす。