ひじきの和風アイスクリーム
材料(4人分)
卵       3個
生クリーム   200cc
砂糖      50g
紫芋パウダー  大さじ2〜3
ひじき(乾燥)  8g
さつまいも   40g
白玉粉     80g
つぶあん    適量
抹茶粉末    適量
作り方
 

アイスクリーム

  卵・生クリーム、砂糖をボールに入れ馴染ませておく。
  ひじきを水で戻し、みじん切りにしたものをに入れる。
  にさつまいもパウダーを入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
  でできたものを薄い容器に流し込み、冷凍庫で固くなるまで冷やす。

トッピング

  さつまいもを茹で、皮を剥いて小さい正方形に切る。
  白玉を作り、つぶあんの上にのせる。
  皿に盛り付け、最後に抹茶粉末とさつまいもを少しのせたら完成。
 
ポイント
 ・薄い容器に入れることで少し早く固まる。