ひじき入りガパオ飯
材料(1人分)
鶏ひき肉      50g
スイートバジル    3枚
パプリカ(黄)    6g
パプリカ(赤)    6g
輪切り赤唐辛子(乾) 1g
にんにく       1g
乾燥ひじき      3g
     (長ひじき使用)
卵          1個
サラダ油     小さじ1
レタス       10g
ご飯       150g
調味料A
  (ナンプラー  小さじ1)
  (オイスターソース小さじ2)
  (しょうゆ   小さじ1)
  (砂糖     小さじ1/4)
  (日本酒    小さじ2)
作り方
 
  にんにくは、皮と芯を除き、みじん切りにする。
   ひじきは、水でもどし粗く刻む。
   バジルの葉は、洗って水気をきる。
   調味料Aをまぜておく。
  パプリカはヘタと種を除き、1cmの角切りに、バジルはざく切りにする。
  フライパンに油を入れ、にんにくと赤唐辛子を入れる。
  ひき肉を入れしっかり炒める。
  パプリカとひじきを入れて炒める。
  混ぜ合わせておいた調味料を入れる。
  バジルを入れ、全体になじんだら火をとめる。
  フライパンに油をひき、目玉焼きを作る。
  ご飯の上にをかけを乗せ、レタスをちぎり乗せて出来上がり。
 
ポイント
 ・夏らしいスパイスのきいたタイ風料理に、ひじきを組み合わせてみました。