ひじきと卵の丼ぶり
材料(1人分)
乾燥ひじき    15g
   (長ひじき使用)
豆腐       20g
にんじん     15g
さやえんどう    5g
卵        1/2個
ささみ      10g
ご飯      150g
調味料A
   (しょうゆ   小さじ2)
   (塩こしょう  少々)
   (みりん    小さじ2)
   (酒      小さじ1)
調味料B
   (砂糖     小さじ1)
   (塩       少々)
作り方
 
  水戻ししたひじきとにんじんは細かく切り、
   豆腐はスプーンで潰しておく。
  フライパンでひじきと、にんじん・豆腐を一緒に炒める。
  ある程度炒めたら、そこに A の調味料を入れて少し煮詰める。
  ボウルに卵、 B の調味料を入れて溶いておく。
  溶いた卵を別のフライパンで、スクランブルエッグ状に焼く。
  さやえんどうとささみを茹でる。茹で終わったささみは冷ましておく。
  ご飯の上に炒めたひじきを乗せ、真ん中にスクランブルエッグ、
   細く切ったさやえんどう・ささみを盛り付けて完成。
 
ポイント
 ・ひじきの部分は辛めで、卵は甘めにして味の違いを食べてみてください。