|
|
○ |
|
○ |
材料(1人分) |
○ |
芽ひじき:戻した状態で50g |
○ |
にんにく:ひとかけ |
○ |
たまねぎ:20g |
○ |
にんじん:20g |
○ |
水煮豆:40g |
○ |
カレー粉:大さじ1/2 |
○ |
ごはん:120g |
○ |
ゆで卵:1個 |
○ |
サラダ適量(レタス、キャベツ、ミニトマトなど) |
○ |
パセリ:適量 |
○ |
A |
○ |
コンソメの素:1/4個 |
○ |
水:30ml |
○ |
B |
○ |
ウスターソース:小さじ1/2 |
○ |
ケチャップ:小さじ1 |
○ |
|
|
|
|
|
作り方 |
|
ひじきは水で戻しておく
|
Aの水を火にかけ、コンソメを溶かしておく。
|
にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
|
油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、 玉ねぎ、にんじんの順に炒める。
|
ひじきと豆も加え、軽く炒める。
|
カレー粉を加えて炒め合わせたら、AとBを合わせたものを加え、 程よくとろみがついたら火からおろす。
|
皿に丸く型を取ったごはんを乗せ、パセリを散らす。 横にカレーを盛り、奥にサラダとスライスしたゆで卵を飾る。
|
|
この料理への思い |
・何度も作って改良しました。工夫した所は肉を使わず
ひじきをたっぷり使い、ひじきの存在感のあるカレーに仕上げた所です。
|
|
|
|
|
|
 |