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材料（１人分） |
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芽ひじき：戻した状態で５０ｇ |
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にんにく：ひとかけ |
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たまねぎ：２０ｇ |
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にんじん：２０ｇ |
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水煮豆：４０ｇ |
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カレー粉：大さじ１/２ |
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ごはん：１２０ｇ |
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ゆで卵：１個 |
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サラダ適量（レタス、キャベツ、ミニトマトなど） |
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パセリ：適量 |
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A |
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コンソメの素：１/４個 |
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水：３０ml |
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B |
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ウスターソース：小さじ1/2 |
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ケチャップ：小さじ１ |
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| 作り方 |
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ひじきは水で戻しておく
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Aの水を火にかけ、コンソメを溶かしておく。
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にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
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油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、
玉ねぎ、にんじんの順に炒める。
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ひじきと豆も加え、軽く炒める。
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カレー粉を加えて炒め合わせたら、AとBを合わせたものを加え、
程よくとろみがついたら火からおろす。
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皿に丸く型を取ったごはんを乗せ、パセリを散らす。
横にカレーを盛り、奥にサラダとスライスしたゆで卵を飾る。
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 この料理への思い |
・何度も作って改良しました。工夫した所は肉を使わず
ひじきをたっぷり使い、ひじきの存在感のあるカレーに仕上げた所です。
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