がぱっとひじきのガパオ生春巻き
材料(1人分)
芽ひじき:戻した状態で30g
鶏ひき肉:50g
玉ねぎ:6g
パプリカ(赤・黄):各6g
ピーマン:6g
にんにく:1g
輪唐辛子:0.5g
オリーブオイル:適量
バジル:適量
塩:少々
ナンプラー:小1
しょうゆ:小1
オイスターソース:小2
砂糖:小1/4
日本酒:小2
きゅうり:40g
レタス:35g
生春巻きの皮:2枚
作り方
 
  ひじきは水で戻しておく
  にんにくはみじん切り、パプリカとピーマンと玉ねぎは、
   1cmの角切りにする
  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと輪唐辛子を入れ、
   ひき肉をしっかり炒める
  にパプリカ・ピーマン・玉ねぎを入れ、
   粗く刻んだひじきを入れて炒める
  混ぜ合わせておいた調味料を入れる
  バジルを入れ、全体になじんだら火を止める
  きゅうりは細切り、レタスは千切りにする
  生春巻きの皮にレタス、きゅうり、のガパオをのせて巻く
 
この料理への思い
 ・夏に食欲をそそるにおいのガパオと
  食べやすい生春巻きを組み合わせてみました。
  ガパオはピリ辛なので、生春巻きに合うのではないかと思います。