ひじきたっぷりジューシー包子
材料(3個分)
(肉だね)
 戻した長ひじき:100g
 豚ひき肉:60g
 白菜:30g
 たけのこ水煮:20g
 白ねぎ:10g
 しいたけ:15g
(A)
 醤油:小1
 ごま油:小1強
 オイスターソース:小1
 しょうが汁:少々
 塩:少々
(B)
 戻した芽ひじき:30g
 薄力粉:100g
 ベーキングパウダー:5g
 砂糖:10g
(その他)
 水:45ml
 ごま油:小2
作り方
 
  ひじきは水で戻しておく。
   クッキングシートを約8pの正方形に切っておく。
  (B)をボールに入れ、ごま油、水の順で入れ、
   ひとまとまりになるまでこねて、
   ラップをして常温で30分ねかせる。
  白菜を下茹でし、ひじき、白ねぎ、しいたけ、茹でた白菜を
   荒みじん切り、たけのこを1p角に切る。
  ボールに豚ひき肉、、(A)を加え、手でよくこねる。
  で作った皮を3等分にし、直径11p程の円に伸ばす。
  伸ばした皮にの肉だねを中央に乗せ、
   周りを中心に集めるようにつまみ、最後に少しねじり、
   ねじり口を上にしてクッキングシートを乗せる。
  強火の蒸し器でを約10分蒸す。
 
この料理への思い
 ・アレンジの少ない包子にひじきをたっぷり入れることで、
  伊勢志摩をイメージした包子に作り上げました。