ひじきのサッパリマカロン
材料(10個分)
乾燥芽ひじき:20g
粉砂糖:60g
アーモンドプードル:32g
卵白:32g
グラニュー糖:10g
<オレンジジャム>
 オレンジの実:適量
 砂糖:オレンジの実の量の半分
作り方
 
  ひじきをすり鉢で出来るだけ細かくする。
  細かくしたひじきと粉砂糖、アーモンドプードルをふるう。
  卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。
  メレンゲにを2回に分けて入れて混ぜる。
  鉄板に丸く絞り出し、軽く触っても、くっつかなるまで乾かす。
  140℃で13分、170℃で5分焼く。
  オレンジの実と砂糖でジャムを作る。
  焼き上がった生地にジャムを挟む。
 
この料理への思い
 ・ひじきを使った生地にオレンジジャムを挟むことで、
  ひじきの香りを気にしなくて良いようにしました。
  オレンジの酸味でサッパリしているので食べやすいです。