ひじきと春雨のつるつるおかず
材料(1人分)
長ひじき:戻して20g
合いびき肉:60g
春雨(乾):10g
しらす:10g
ミニトマト:1個
白ネギ:適量
レタス:3枚
サラダ油:大さじ1/2
<A>
 おろしにんにく:少々
 カレー粉:小さじ1/2
 砂糖・醤油:各小さじ1
 塩:少々
作り方
 
  春雨を熱湯で戻し、湯切りし粗く切る。戻したひじきを粗く切り、
   白ネギはせん切りをして水にさらす。
  フライパンに油をひき、合いびき肉を炒めて、
   色が変わってきたら、ひじきと春雨を入れて少し炒めたら、
   <A>を加えて炒める。
  にしらすを入れて軽く混ぜたら火からおろす。
  皿にレタスを敷き、を3等分にして、レタスにのせる。
  上に4等分したミニトマトをならべ、白ネギをのせる。
 
この料理への思い
 ・三重県産の食材をひじきだけでなく、
  しらすやミニトマトも三重県産を使用しています。
  カレー風味にすることで、子供でも大人でも
  美味しく食べることができると思います。