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| 作り方 |
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ザルにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを乗せ、
計量カップを受け皿にし、150cc水切りする。
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クレープ生地用のひじきと、ヨーグルトクリーム用のひじきを、
ペースト状にする。
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バターを湯煎で溶かす。
ヨーグルトクリームに使うゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
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薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、
ホイッパーでダマをなくすようによくかき混ぜる。
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フライパンを温めて、油を薄くフライパンに塗る。
お玉2/3程度の生地をフライパンに流し入れ素早く広げて焼いていく。
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表面が乾いてきて周りが浮いてきたら裏返し、何枚か焼いていく。
焼けたら重ねて置いて冷ます。
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水切りヨーグルト50cc、上白糖、レモン汁、バニラオイル、
生クリームをボウルに入れ、6〜7分タテに泡立てる。
それにペースト状のひじきを入れ軽く混ぜる。
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ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、にすぐに入れる。
それに水切りヨーグルト100ccを入れて9分タテに泡立てる。
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キウイフルーツは5mmの半月切り、桃は5mmの薄切り、
ミカンは2等分に切り、全体を7等分に分けておく。
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お皿にクレープ生地を一枚敷き、ヨーグルトクリームを塗り、
フルーツをのせて、その上にクレープ生地をのせる。
それを繰り返す。
最後の一枚はフルーツをのせた後にヨーグルトクリームを軽く塗る。
その上にクレープ生地をのせる。それを冷蔵庫で2時間冷やす。
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2時間冷やしたら8等分に切り完成。
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 ポイント |
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・クレープ生地を薄すぎず厚すぎないように焼く。
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