ひじきミルククレープ
材料(8人前)
〜〜クレープ生地〜〜
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 4g
上白糖 30g
塩 ひとつまみ
卵 2個
無塩バター 40g
バニラオイル 数滴
牛乳 400g
ひじき(水に戻したもの)20g
ココアパウダー 大さじ
〜〜ヨーグルトクリーム〜〜
ひじき 50g
ヨーグルト 150cc
ゼラチン 5g
生クリーム 200cc
上白糖 50g
バニラオイル 数滴
レモン汁 小さじ1杯
〜〜フルーツ〜〜
キウイフルーツ 100g
モモ 120g
ミカン 100g
作り方
 
  ザルにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを乗せ、
   計量カップを受け皿にし、150cc水切りする。
  クレープ生地用のひじきと、ヨーグルトクリーム用のひじきを、
   ペースト状にする。
  バターを湯煎で溶かす。
   ヨーグルトクリームに使うゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
  薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、
   ホイッパーでダマをなくすようによくかき混ぜる。
  フライパンを温めて、油を薄くフライパンに塗る。
   お玉2/3程度の生地をフライパンに流し入れ素早く広げて焼いていく。
  表面が乾いてきて周りが浮いてきたら裏返し、何枚か焼いていく。
   焼けたら重ねて置いて冷ます。
  水切りヨーグルト50cc、上白糖、レモン汁、バニラオイル、
   生クリームをボウルに入れ、6〜7分タテに泡立てる。
   それにペースト状のひじきを入れ軽く混ぜる。
  ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、にすぐに入れる。
   それに水切りヨーグルト100ccを入れて9分タテに泡立てる。
  キウイフルーツは5mmの半月切り、桃は5mmの薄切り、
   ミカンは2等分に切り、全体を7等分に分けておく。
  お皿にクレープ生地を一枚敷き、ヨーグルトクリームを塗り、
   フルーツをのせて、その上にクレープ生地をのせる。
   それを繰り返す。
   最後の一枚はフルーツをのせた後にヨーグルトクリームを軽く塗る。
   その上にクレープ生地をのせる。それを冷蔵庫で2時間冷やす。
  2時間冷やしたら8等分に切り完成。
 
ポイント
 ・クレープ生地を薄すぎず厚すぎないように焼く。