ベリーベリーひじきポップオーバー
材料
〜〜生地〜〜
薄力粉 35g
強力粉 20g
卵 1個
牛乳 100ml
バター 7g
塩 少々
ひじき 5g
くるみ 20g
〜〜アイスクリーム〜〜
牛乳 100ml
生クリーム 150ml
砂糖 50g
卵黄 2個
バニラエッセンス 少々
ひじき 5g
〜〜その他〜〜
ベリーソース 適量
コーンスターチ 適量
ブルーベリー 適量
作り方
 
   〜〜生地〜〜
  強力粉と薄力粉はあわせてふるっておく
  オーブンを210℃に予熱しておく
  牛乳とバターを湯煎にかけて溶かしておく
  ボウルに卵を割りほぐし、牛乳とバターを加えて泡立て機で器で混ぜる
  ふるった粉類と塩を加えて混ぜる
  刻んだくるみとひじきを加えて混ぜる
  型にバター(分量外)を塗って、型の7分目くらいまで生地を流し入れる
  210℃で15分、180℃に下げて7分焼く
 
   〜〜アイスクリーム〜〜
  卵黄と砂糖をあわせて すり混ぜる
  牛乳を火にかけ温める
  生クリームは7分立てにする
  卵、牛乳、生クリームをあわせて鍋に戻し温める。
   バニラエッセンスを加える
  生地が冷めたらアイスクリーマーに入れ冷ます
  固まったらゆでて刻んだひじきを加えて混ぜる
 
   〜〜仕上げ〜〜
  生地を半分に切り、なかにアイスクリームをはさむ
  ベリーソースにコーンスターチを水で溶いたものを加えてとろみを付ける
  皿に盛りつけて完成
 
ポイント
 ・生地の中にヒジキとクルミを入れることで、
  食感のアクセントにしました。
  また、アイスクリームの中にもヒジキを入れ、
  ひじきスイーツ感を出しました。