ひじき春巻き
材料
鶏ミンチ 50g
豆腐 1/3丁
人参 20g
椎茸 20g
ひじき 20g
卵 1個
ネギ 10g
醤油 大3
砂糖 大1
酒 大1
みりん 大1
片栗粉 小1
水 小1
チーズ
春巻きの皮
作り方
 
  豆腐をキッチンペーパーで包み水をきる。
  ひじきは水につけて戻す。
  人参は薄めの短冊切り、椎茸は薄切りにする。
  フライパンで鶏ミンチを炒める。
  人参、ひじき、椎茸を加え、しんなりするまで炒める。
  調味料を入れ軽く炒めたら、豆腐を崩しながら加える。
  豆腐を崩しながら木べらで炒め、煮汁がある程度なくなるまで炒める。
  卵をとき回し入れ、全体を炒める。
   ネギを加え、さっと全体を炒める。
  水溶き片栗粉を作る。
  春巻の皮を巻き、チーズを入れる。
  油で揚げ、きつね色になったら完成。
 
ポイント
 ・体に良さそうな豆腐とヒジキを使いました。