冷製ひじきパスタ
材料(1人前)
強力粉 50g
薄力粉 50g
塩 少々
ツナ 10g
大葉 2枚
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
ひじき 10g
作り方
 
  戻したヒジキを絞り、細かく刻んでおく。
  強力粉と薄力粉を合わせてよくふるう
  ふるった小麦粉に水とヒジキを加えてよく混ぜる。
  まとまったらよくこねて、ラップに丸め20分〜1時間ほど休ませる。
  休ませたら3等分に切り分け、伸ばしてパスタマシーンにかける。
  鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、1分ほど茹でる。
  茹で上がったら氷水に入れ、しっかりと冷やす。
  ニンニクをみじん切りにし
   フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ軽く炒める。
  冷やした麺、ツナ、ニンニク、柚子胡椒、オリーブオイル、塩を
   ボウルに入れ和える。
  皿に盛って、ブラックペッパーをふり、千切りにした大葉を乗せて完成。
 
ポイント
 ・麺を茹でる際、茹で過ぎると麺がドロドロになるので
  茹で過ぎに注意する。