揚げひじきのそうめん
材料(揚げひじきのそうめん)
ひじき(芽ひじき)20g
そうめん 40g
豚バラ肉 30g
トマト  1/4個
レタス  2枚
貝割れ菜 5g
ひじき  20g
片栗粉  適量
砂糖30g
醤油30ml
<つゆ>
だし汁30ml
ごまドレッシング40ml
水30ml

材料(ひじきのみたらし団子)
ひじき(芽ひじき)30g
ひじき20g
白玉粉50g
絹ごし豆腐50g
<たれ>
砂糖  大さじ1
醤油  大さじ1
片栗粉 小さじ1
水   30ml
ひじき10g
作り方(揚げひじきのそうめん)
 
  鍋にたれの材料を入れひと煮立させる。
  トマトはくし片切、豚肉は3cmに切る。
  鍋で豚肉を茹で、たれ大さじ4をからめる。
  ひじきを砂糖と醤油で煮込み、片栗粉をつけて揚げる。
  そうめんを茹でる。
  器にレタスを敷き、そうめんを盛り付け、
   ごまドレッシングをかける
   豚肉→トマト→貝割れ菜→ひじきの順に盛り付ける。
 
この料理への思い
 ・ひじきを意外性のある揚げ物にしてみました。
  いつものひじきと違うパリパリにした触感が新鮮です。
作り方(ひじきのみたらし団子)
 
<団子>
  細かく刻んだひじき、白玉粉、豆腐をボウルで
   まとまるまで混ぜる。
  粉っぽさがなくなったら丸める。
  鍋に湯を入れ、沸騰したらAを入れる。
  浮いてきたら氷水で冷やす。
  串に刺してたれをかける。
<たれ>
  砂糖、醤油、片栗粉、水を火にかける。
  とろみがついてきたらひじきを入れ、火を止める。
 
この料理への思い
 ・ひじきは普段料理に使うことが多いので、
  スイーツに使ってみようと思い挑戦してみました。
  たれの中にも、ひじきの味や香りが感じられて面白い味わいです。