ひじき桜レアチーズケーキ
材料
ひじき・・・・・7g
クリームチーズ・50g
ヨーグルト・・・50g
生クリーム・・・25g
桜のリキュール・小1/2 
桜パウダー・・・適量
砂糖・・・・・・15g
レモン汁・・・・小1/2
粉ゼラチン・・・1.5g
桜の花の塩漬け・8g
砂糖・・・・・・15g
水・・・・・・・35g
桜のリキュール・小1/2
粉ゼラチン・・・1g
水・・・・・・・小1
桜の花の塩漬け・1個
水・・・・・・・大1/2
作り方
 
  ゼラチンをふやかす。桜の花は塩抜きをする。(飾り用はとる)
  砂糖、水、残った桜の花を加え火にかける。3分間煮る。
  ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。
  ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、ひじきの順に加え混ぜる。
  ゼラチンを溶かす。
  桜パウダーとゼラチン、桜リキュールを入れよく混ぜる。
   器に入れて冷ます。
  桜シロップを茶こしでこして温め、ゼラチンを加え溶かす。
  冷めたらリキュールを加える。
  チーズケーキに桜の花と先ほどのシロップを注ぎ再び冷やす。
 
この料理への思い
 ・私のひじきのイメージは、ご飯に合うおかずでしたが、
  その逆を作りたいと思いチーズケーキにしました。
  桜の層を作ることで見た目も風味も和風にしてみました。