団子みたいなひじき焼売
材料
ひじき 70g
えび 3尾
にら 20g
豚ひき肉 100g
焼売の皮 15枚
水(くぐらせる) 適量
レタス 1枚
グリーンピース 4つ
<調味料A>
醤油 小2
砂糖 小1
ごま油 小1
塩 ひとつまみ
<タレ>
醤油 適量
酢 適量
からし 適量
作り方
 
  えびは殻をむき、背わたがあれば竹串などでとって
   粗みじんに刻む
  にらは根元の固い部分を取り、5mm幅に切る
   焼売の皮は5〜6mm幅に切る
  ボールにひき肉と調味料Aを入れてよく練り混ぜてタネをつくる
  にひじきをみじん切りにして加え混ぜ、
   残りの材料も一緒に加えてまとめる
  まるめて焼売の皮を全体にまぶして、
   手で軽く押さえてなじませる
  小さめの器に水を用意して、焼売を1つずつくぐらせていく
  蒸し器を準備し沸騰したらせいろの底にレタスを敷き、
   その上に焼売とグリーンピースを置き
   10分ほど強火で蒸していく
  澄んだ肉汁が出たら完成
   〈電子レンジの場合)オーブンシートを敷いた耐熱皿に
    間をあけて置き5分
 
この料理への思い
 ・具だくさんで、ひじきをたくさん使い、
  焼売の皮はつつまずにまぶして簡単につくれるということです。