ひじきの揚げたて黒まるちゃん
材料
ひじき豆 200g
じゃがいも 3つ
にんじん 1cm
鶏むねミンチ 110g
塩 適量
胡椒 適量
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
マヨネーズ お好みで
ケチャップ お好みで
レタス 2枚
ミニトマト 2コ
小麦粉適量
卵 1コ
パン粉 適量
揚げ油
作り方
 
  じゃがいもを茹でて、潰しておく。
  にんじんにも少し火を通す。
  にんじんをみじん切りにする
  ひじき豆をフライパンで炒って
  水分を出来るだけとばし、火を通す。
  鶏むねミンチとにんじん、じゃがいも、
  ひじき豆を入れて混ぜて塩、胡椒、
  醤油、酒、みりんで味をつける。
  パン粉に炒ったひじきを半分ぐらい
  一緒に入れて混ぜておく。
  小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。
  ケチャップとマヨネーズはお好みで器に入れる。
 
ポイント
  ひじき豆は水煮なので、衣のひじきの為にも
  フライパンで火を通した。