ベーコンと葱のひじき中華風パン
材料(1本分)
<生地>
(A)薄力粉 200g
(A)グラニュー糖 大さじ1
(A)ドライイースト 小さじ1
(A)塩 一つまみ
(A)粉ひじき 2g
(A)ぬるま湯 110ml
油 大さじ1
<具材>
ベーコン(薄切り) 6枚
葱(好み) 50g
ひじき 30g
黒コショウ 適量
(B)豆板醤 小さじ1
(B)甜麺醤 小さじ1
(B)オイスターソース 小さじ1
作り方
(A)をボウルに入れ、箸を使ってよく混ぜる
ぬるま湯を3~4回に分けて回し入れ、手早く混ぜる。
よくまとまったら、油を加えて混ぜる。
台に出し、手のひらでよくこねると
 だんだんしっとりとした生地になる。
ボウルに入れて固く絞った布巾をかけ
 夏は30分、冬は50分一次発酵をさせる。
発酵の間にベーコンを1cm程度に切り
 葱は小口切りにし、ひじきは粗みじん切りにする。
で切ったものを(B)で炒める。
発酵が終わったら20cm×20cmの正方形に広げ
 を包む。
包んだら形が崩れないものに入れ、固く絞った布巾をかけ
 第二発酵をする。夏は20分、冬は30分程度。
蒸し器を準備し、下にクッキングシートを敷き
 強火で15分程蒸して完成。
ポイント
ひじきを中華風のパンに入れてみたら
スパイシーで大好評でした。