ベーコンと葱のひじき中華風パン
○
○ 材料（1本分）
○ ＜生地＞
○ (A)薄力粉　200g
○ (A)グラニュー糖　大さじ1
○ (A)ドライイースト　小さじ1
○ (A)塩　一つまみ
○ (A)粉ひじき　2g
○ (A)ぬるま湯　110ml
○ 油　大さじ1
○ ＜具材＞
○ ベーコン(薄切り)　6枚
○ 葱(好み)　50g
○ ひじき　30g
○ 黒コショウ　適量
○ (B)豆板醤　小さじ1
○ (B)甜麺醤　小さじ1
○ (B)オイスターソース　小さじ1
○
作り方
(A)をボウルに入れ、箸を使ってよく混ぜる
ぬるま湯を3~4回に分けて回し入れ、手早く混ぜる。
よくまとまったら、油を加えて混ぜる。
台に出し、手のひらでよくこねると
　だんだんしっとりとした生地になる。
ボウルに入れて固く絞った布巾をかけ
　夏は30分、冬は50分一次発酵をさせる。
発酵の間にベーコンを1cm程度に切り
　葱は小口切りにし、ひじきは粗みじん切りにする。
で切ったものを(B)で炒める。
発酵が終わったら20cm×20cmの正方形に広げ
　を包む。
包んだら形が崩れないものに入れ、固く絞った布巾をかけ
　第二発酵をする。夏は20分、冬は30分程度。
蒸し器を準備し、下にクッキングシートを敷き
　強火で15分程蒸して完成。
ポイント
ひじきを中華風のパンに入れてみたら
スパイシーで大好評でした。