漆黒のチーズケーキ
材料(1ホール分)
<チーズケーキ> 
ひじき 100g
砂糖 大さじ2
クリームチーズ 200g
砂糖 70g
薄力粉 大さじ3
生クリーム 130g
レモン汁 適量
ビスケット 65g
バター 50g
ブラックココアパウダー 適量
卵 2個
<盛り付け>
ミックスベリー 50g
砂糖 30g
レモン汁 大さじ1/2
粉糖 適量
お好みのフルーツ 適量
生クリーム 適量
チョコペン 適量
作り方
<チーズケーキ>
バターを電子レンジで溶かし
 ジップロックに入れたビスケットの中に入れて
 伸ばし棒などで砕く。
原型が無くなったらケーキ型に入れ
 コップの底などで押さえつけ
 冷蔵庫で固める。
水で戻したひじきと砂糖大さじ2を鍋に入れ
 漬かるくらいの水で煮込む。
2~3分煮たらざるに上げ水気を切り
 フードプロセッサーでペースト状にする。
常温に戻したクリームチーズと砂糖70gを混ぜ
 混ざったら卵2個を入れて混ぜる。
薄力粉を入れ、混ざったら生クリームを入れ
 レモン汁を数滴入れる。
しっかり混ざったら のひじきを入れ
 ブラックココアパウダーを入れ、色を黒くする。
の記事とブラックココアパウダーがしっかり混ざったら
 に流し込み、下に落とすようにして空気を抜く。
170度に予熱したオーブンで45分焼く。
<ミックスベリーソース>
鍋にミックスベリー、砂糖30g、レモン汁大さじ1/2を入れ
 砂糖が解けるまで中火で煮込み
 溶けたら弱火で5分ほど煮込む。
余熱を取って冷蔵庫に入れ、完全に冷めたら完成。
<盛り付け(お好みで)>
☆チョコペンで絵や文字を書いたり
 好きなフルーツや季節のフルーツ
 生クリームやミックスベリーソースを盛り付け
 チーズケーキの先から3/4ほど粉糖をかけて完成。
 
ポイント
真黒なチーズケーキだから
ひじきをデザートにして楽しめるようにしました。