ブラック鶏天丼
材料(1人前)
ひじき 40g
ごはん 200g
ささみ 150g
揚げ油 適量
(A)天ぷら粉 50g
(A)水 80cc
(A)紅ショウガ 15g
(B)しょうゆ 大さじ1
(B)酒 大さじ1
(B)みりん 大さじ2
(B)砂糖 大さじ1
(B)和風顆粒だし 小さじ3/1
(B)水 100cc
作り方
ごはんを炊く。
ささみは筋を取り、斜め半分に切る。
 ひじきは細かく切る。
(B)の調味料に、細かく切ったひじきを10g加える。
鍋にを入れて熱し、弱火で3分ほど加熱する。
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
ささみに薄く天ぷら粉をまぶす。
ささみをの衣にくぐらせ
 170℃の揚げ油で揚げる。
器にごはんを盛り、ささみを乗せる。
上からのつゆを適量まわしかける。
しそを千切りし、お好みで盛り付けて完成。
 
ポイント
簡単でガッツリ食べられます。
紅ショウガで少し味にアクセントを出しました。