萌え断!ひじきベイクドチーズケーキ
材料(1ホール)
<生地> 
ひじき 120g
砂糖 63g
ラム酒 小さじ2
水 100g
クリームチーズ 200g
砂糖 90g
卵 2個
生クリーム 200ml
薄力粉 30g
レモン汁 大さじ1
<土台>
ビスケット 100g
無塩バター 40g
ひじきパウダー 10g
くるみ 40g
<飾り>
生クリーム 適量
フルーツ各種 適量
ミント 適量
ラズベリーソース 適量
サラダ油 適量
作り方
<下準備>
無塩バターを溶かす 型にサラダ油を塗る
オーブンは170度に予熱
クリームチーズ、卵は常温にする
ひじき、水、砂糖を鍋に入れて煮る。
 水分が飛んだらラム酒を入れて香りをつける。
ビスケットをフードプロセッサーに入れて細かくして
 ひじきパウダーと合わせる。
 溶かしバターを入れて馴染んだら
 型にラップを使って敷き詰めて冷蔵庫で冷ます。
クリームチーズをボールに入れてクリーム状になるまで混ぜて
 砂糖、卵の順に入れてよく混ぜる。
生クリームを少しずつ加えながら混ぜて薄力粉をふるい入れ
 ゴムベラで切るように混ぜる。そこにレモン汁を入れ混ぜる。
ビスケットを敷き詰めた型の上に水分を切ったを入れ
 その上にくるみを散らす。
の上にゆっくりと生地を流し入れ、上から落として空気を抜く。
170度に熱したオーブンで40~45分焼く。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
チーズケーキ、ラズベリーソース、フルーツ各種、生クリーム
 ミントをお皿に盛りつけて完成。
ポイント
  ひじきとラム酒の風味がチーズケーキと相性バッチリ