ひじき煮の梅干風味
材料
 乾燥ひじき 25g
 だし(かつおを強めにひいただし)
  2cup−400cc
 みりん 大さじ2−30cc
 塩 少々
 うまみ調味料 少々
 薄口醤油 少々
 梅干 3〜5ヶ
(酸味の強いもののほうが美味しい)

材料 お手軽版
 乾燥ひじき 25g
 水 2cup−400cc
 3倍濃縮そうめんだし
  大さじ2−30cc
 みりん 大さじ1/2−7.5cc
 うまみ調味料又は粉末だし 少々
 梅干 3〜5ヶ
(酸味の強いもののほうが美味しい)
作り方
 
 昆布とカツオでだしをひく(この時カツオを少し多めに)
 だしにみりん・うまみ調味料を入れて、ひと煮立ちしたら水もどしした
  ひじきを加える
 梅干をつぶして加え、この時味見みをして塩・薄口醤油で味をととのえる
 ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます
 
ポイント
 冷蔵庫で冷やすとさっぱりとおいしく食べられます。
 
作り方(お手軽版)
 水を沸騰させたところに、そうめんだし・みりん・粉末だし
  (又はうまみ調味料)を入れる
 梅干をつぶして加える
 水戻ししたひじきを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ます
 
ポイント
 冷蔵庫で冷やすとさっぱりとおいしく食べられます。