油揚げの旨味を生かした煮物
ひじきの信田煮
○
○ 材料
○ 　　ひじきの煮物
○ 　　卵　２個
○ 　　じゃがいも　大２個
○ 　　油揚げ寿司用　４枚
○ 　　絹さやなど
○ 　　だし汁　1/2カップ
○ 　　みりん・しょうゆ　各大さじ２
○
作り方
　
　油揚げはさっと熱湯で油ぬきし、一辺を切って袋にする。
　溶いた卵にひじきの煮物を加えたものを、１の袋に入れて楊枝でとめる。
　鍋に２を立てるように入れ、皮をむいて四つ割りにしたじゃがいもも
　　入れる。
　だし汁、みりん・しょうゆでじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
　器に盛り、塩ゆでした絹さやなどをそえる。