ひじきごはん
材料 (4人分)
 【炊飯】
  米 カップ3
  出し昆布 15cm
  水 カップ3と1/4
  酒 大さじ1/2
  塩 小さじ1/2
 【具炒め】
  芽ひじき 20g
  豚肉こま 70g
  酒 大さじ2
  しょうゆ 大さじ3
作り方
 
 米は炊く1時間位前に洗い、水、切れ目を入れた昆布と酒、
  塩を入れて炊き、煮立ったら昆布を出して蒸らします。
 油で豚肉を炒め、次に芽ひじきを炒め、砂糖と酒大さじ2、
  しょうゆ大さじ3を加えて、煮汁がなくなるまでいり煮します。
 2に1を混ぜ込み、錦糸卵、紅しょうが、グリーンピースで色どりします。