芽ひじきの型蒸し
材料 (4人分)
  芽ひじき 20g
  いんげん 20g
  人参 2cm
  魚のすり身 300g
  卵白 1個
作り方
 
 ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、水気を切ります。
  (ひじきのもどし方参照)
 熱湯でさっとゆでて水気を切ります。
 魚のすり身は塩少々と卵白を加えて、よくすり鉢ですりまぜます。
 ひじきと糸切りしたいんげん、にんじんは、うす味で下煮して2と合わせ
  ます。
 油をぬった流し箱に材料を入れて、蒸気の上がった蒸し器で20分ほど
  蒸します。
 さめてから切って、わさびじょうゆでいただきます。