ごぼうとひじきのトマトパスタ
材料 (4人分)
  ひじき 大さじ2
  スパゲティー 300g
  固形チキンブイヨン  4g1個
  ごぼう  約30cm
  にんにく  1片
  オリーブ油  大さじ1.5
  ホールトマト  1缶(250cc)
  しょう油  大さじ1.5
  ベーコン  2枚
  小麦粉  適量
  水菜  適量
  タマネギ  1/2個
  チーズ(すりおろしたもの)  適量
作り方
 
 ごぼうはささがきにして茹でておき、乾燥ひじきは水につけてもどす。
  タマネギを薄切りにし、ベーコンを1cmに切る。
 フライパンにオリーブ油と、半分に切り芯をとったニンニクを入れて中火に
  かけ、香りが出てきたら、ベーコンとタマネギをを加え炒める。
 ホールトマトをくずし入れ、水気をきったごぼうとひじきを加える。
  一煮立ちしたら火を弱め、固形チキンコンソメ、しょう油を加えて水分を
  程よくとばすように煮詰める。
 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(適宜)を入れ、スパゲティーをゆでる。
 お皿に茹であがったスパゲティーと3を盛り付け、3cmの長さに切った
  水菜を散らし、チーズをふりかける。
 
ポイント
 トマトの酸味がたまらなくおいしいので、
なるべく新鮮なトマトを使いましょう。