ひじきの白和え
材料 (3〜4人分)
  芽ひじき(米ひじき) 18g(乾燥)
  豆腐  1丁
  人参  1/3本
  絹さや  20g
 調味料
    ごま  大さじ2
    砂糖  大さじ2
    薄口しょうゆ  小さじ1
    練りごま  小さじ1
    塩  少々
作り方
 
 ひじきをたっぷりの水で戻した後、さっと水洗いし、
  よく水気を切っておきます。
 人参は皮をむいて2cm程の細切りにして軽くゆで、絹さやは
  色よくゆでて斜めに刻んでおきます。また、豆腐は水切りしておきます。
 ごまをすり、2の豆腐と調味料を加えてよく混ぜ合わせ、
  味を整えます。
 3にひじきと他の野菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
 
ポイント
 お好みで、椎茸、こんにゃく、ほうれん草など様々な野菜を加えて
 お召し上がりください。