冷製ひじき五目パスタ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料 (1人分)
  芽ひじき(乾燥)  5g
  大根 130g
  にんじん  20g
  きぬさや  10g
  しめじ  20g
  パスタ  1人分
  だし汁  20ml
   しょうゆ  大さじ1
   みりん  小さじ1
   酒  小さじ1
   コショウ  少々
   ゆずコショウ  小さじ1/2
   ゆで卵(黄身)  少々
   大根  適量
作り方
 
 ひじきは水で戻す。大根はすりおろす。にんじんは千切りにして
  塩をふる。きぬさやは塩ゆでして斜めに細切りする。
  しめじは小房に分けて茹でる。
 パスタをたっぷりの湯で茹でる。茹であがったら水切り、
  すぐに冷水で冷やす。
 ボウルにを入れよくかき混ぜ、大根以外の具を入れパスタを加え
  和える。具がまんべんなくからまったら大根を加えサッと混ぜる。
 大根をかつらむきのように長くむいて長方形にする。
  左端の下半分右端の下半分に切れ目を入れて筒型を作る。
 を盛り、ゆで卵の黄身を裏ごししたものをかざる。