マヨみそ風味ひじきグラタン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料 (2人分)
  ひじき  10g
  じゃがいも  300g
  牛乳  200cc
  小麦粉  10g
  バター  10g
  とろけるチーズ  2枚
  マヨネーズ  大さじ2
  西京味噌  小さじ1
作り方
 
 じゃがいもは皮をむき、5ミリ厚さに切って、水にさらす。
  これを茹でてつぶし、塩、こしょうする。
 ひじきは水で戻し、長いものは細かく切っておく。
 鍋にマヨネーズを入れ、その中にひじきを加えて炒める。
  仕上がりに味噌を加え、混ぜておく。
 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を加え、
  ホワイトソースを作る。
 グラタン用の容器にじゃがいもを敷き、その上にひじきをのせ、
  さらにホワイトソースをのせ、最後にとろけるチーズをのせ、
  オーブンで焼き色がつくまで焼く。
ポイント
  マヨみそ風味なので、子どもでもひじきをおいしくたくさん食べられます。