ひじきポテトサラダ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料 (5人分)
   ひじき(乾燥)  10g
   じゃがいも  中2個
   ハム  2枚
   マヨネーズ  大さじ3
   サワークリーム  60g
 ドレッシング
    薄口醤油  大さじ1
    米酢  大さじ1
    砂糖  小さじ1/2
    マスタード  小さじ1
    塩・こしょう  少々
    サラダ油  大さじ1/2
作り方
 
 ひじきは30分ほど水で戻し、さっと茹で、
  ザルに上げたらさらしで水気を切っておく。
 じゃがいもは1cm厚に切り、茹でて熱いうちにつぶして
  塩・こしょうをする。
 きゅうりは薄切りにし、塩もみしておいて余計な水分を絞る。
 ハムは、半分に切って細切りにする。
 サワークリームとマヨネーズを合わせる。
 の下処理しておいた具材を5のクリームマヨネーズで和える。
 食べる直前にドレッシングをかけてざっくりと混ぜ合わせる。