鶏ミンチの岩石焼き
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
   ひじき(乾燥)  10g
   鶏ミンチ  200g
   ウズラ卵  1個
   玉ねぎ  40g
   片栗粉  小さじ1
   パン粉  小さじ4
   牛乳  大さじ1
   塩・こしょう  少々
   さんしょう粉  少々
   茶葉粉  少々
    (あればで良い)
 合わせ調味料
    みりん  大さじ1
    しょうゆ  大さじ1
    砂糖  小さじ2
    調理酒  大さじ1
    だし汁  120cc
    しょうが汁  小さじ1
作り方
 
 ひじきは30分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
 パン粉を牛乳に浸している間に、たまねぎをみじん切りにしておく。
 ボールに鶏ミンチ・・ひじき・片栗粉・ウズラ卵・塩・
  こしょう・山椒粉・茶葉粉を入れてよく練る。
 を小判形にして、オーブンシートにのせ、200℃のオーブンで
  12分間焼く。
 フライパンに合わせ調味料を入れて、沸騰したら焼き上がった
  中火で汁気が無くなるまで煮る。
 仕上げにしょうが汁を振りかける。