ひじきのキンチャク
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
   ひじき(乾燥)  5g
   人参  15g
   はんぺん  20g
   さやいんげん  5g
   油あげ  2枚
   油  適量
   しょうゆ  大さじ2
   さとう  大さじ1
   酒  大さじ1
   みりん  小さじ2
   七味唐辛子  適量
   片栗粉  適量
作り方
 
 ひじきは水で戻しておきます。
  人参、はんぺんは薄く切り、さやいんげんは斜めに切る。
 水で戻したひじきと、人参、はんぺんを油をひいたフライパンで炒め、
  程度火が通ったら、さやいんげんを入れサッと炒め、
  調味料を加えて味をととのえる。
 調味料の水分が減ってきたら七味唐辛子を加えて火を止める。
 油あげの油抜きをし、真ん中を開き袋状にする。
 のあげに入れる。水溶き片栗粉をあげの口部分にぬり、
  ふたをし、楊枝か竹串で軽く縫いとめる。
 オーブンを250℃でに設定し、5〜7分間1番上の鉄板に乗せて
  焼き目を付ければ出来上がり。
ポイント
  オーブンで焼いたところはパリッと、焼いていないところは
  調味料でしっとりと2つの食感を楽しめます。