ひじきが食べた芋ンブラン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
 スポンジケーキ(18cm型)
   米粉 80g
   卵 3個
   砂糖 80g
   牛乳 20g
   無塩バター 20g
   バニラエッセンス 少々
   ベイキングパウダー 3g
 クリーム
    さつまいも 50g
    砂糖 10g
    ひじき 2g
    生クリーム 25g
    バター 5g
    卵黄 5g
 ケーキ上乗せ用クリーム
   生クリーム 100g
   砂糖 10g
 飾り
   甘納豆 1個
事前準備
 ・ケーキ上乗せ用クリームは事前に混ぜ合わせあわ立てておく。
 ・ひじきは水戻ししよく水気を切っておく
作り方
 <スポンジケーキを作る>
 卵に砂糖を加えすりまぜ、湯せんにかけながら泡立て、
  人肌ぐらいでバニラエッセンスを加える。
 に米粉を加えすく上げるように混ぜる。
 全体に混ざったら、牛乳、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
 を18cm型に流し入れ170℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。
 <さつまいもクリームを作る>
 サツマイモを茹で裏ごしをする。
 ひじきと生クリームをミキサーにかける
 に砂糖を加えて弱火にかけ、なめらかになったら
  ・バター・卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
 <仕上げ>
 スポンジケーキを2枚に切り、5〜6cmの丸型で抜く。
 泡出てておいた生クリームをに乗せ、さつまいもクリームを
  絞り出し袋に入れ、絞りだしながら生クリームの上に波状に乗せていく。
 甘納豆を飾れば出来上がり。