ひじき団子inかぶら蒸し
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  えび 25g
  ひじき 2g
  山芋 6g
  卵 5g
  卵白 25g
  かぶ 100g
  みりん 小さじ1/2
  煮出し汁 小さじ1/2
  塩 少々
 あん
   煮出し汁 1/2カップ
   薄口しょうゆ 小さじ1/2
   塩 少々
   みりん 大さじ1/2
   片栗粉 大さじ1/2
作り方
 えびは殻をむき、水気を切って包丁でつぶし、
  塩少々・山芋と一緒にすり鉢にてする。
 に卵・みりん・煮出し汁・水戻したひじきを加え混ぜる。
 皿に2cmほどの厚さで少しつぶしただんごに形を整える。
 かぶの皮をむきすりおろし軽く水気を絞っておく。
 卵白はときほぐし、塩少々を加えまぜる。
 をよく混ぜ合わせる。
 の上にをのせ、蒸し器に入れ約15分間蒸す。
 あんの材料煮出し汁・薄口しょうゆ・塩・みりんを火にかけひと煮たちさせ
  最後に片栗粉を入れてとろみをつけます。
 蒸しあがったのあんをかければ出来上がり