プリン・ヒジキ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  卵 25g
  牛乳 50cc
  砂糖 6g
  バニラエッセンス 少々
 カラメル
   砂糖 14g
   水 小さじ2
   湯 小さじ2
   バター 0.5g
作り方
 プリンの型の内側にバターを塗る。
 水戻ししたひじきは水気を取って、すり鉢で細かく潰しておく。
 ボウルに卵・砂糖を入れてよく混ぜ、約60℃に温めた牛乳を加え
  よく混ぜ、こし器を通しバニラエッセンスを加える。
 を入れひじきが生地によく混ざるように混ぜる。
 の型に入れ、蒸し器に入れて強火で約2分間蒸す。
  火を消してそのまま10分間蒸らす。
 カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ中火で加熱し、こげ色が
  付いたら湯を入れて少し煮詰め、とろみが出てきたら火を止める。
 蒸しあがったプリンを器に取り出し、をかければ出来上がり。