ひじきと野菜のサラダ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  芽ひじき 4g
  レンコン 25g
  にんじん 15cm
  枝豆(豆のみ)30g
 
   薄口しょうゆ 大さじ1
   油 大さじ1
   酢 大さじ1
   砂糖 小さじ1
   こしょう 少々
作り方
 レンコンは皮をむいて薄い半月に切り、
  酢少々を入れた水にさらして水気を切る。
 にんじんは太目の千切りにする。
 鍋に湯を沸かして塩を少々入れ、レンコン・にんじん
  ・水戻ししたひじきの順に入れてさっと茹で、ざるに上げて冷ます。
  枝豆も茹でておきます。
 ボウルにの調味料を入れよく混ぜ合わせた後
  をいれよくあえれば出来上がり。